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Production Culinaire & Gestion de la Qualité
Confection des sushis : Préparer une variété de sushis et makis en respectant scrupuleusement les recettes établies et les demandes spécifiques des clients.
Mise en place : Assurer la découpe précise et la préparation des fruits, légumes et produits frais selon l'achalandage.
Contrôle qualité : Évaluer rigoureusement la fraîcheur, la présentation et la saveur des aliments et des plats avant le service.
Gestion Opérationnelle & Approvisionnement
Suivi des stocks : Gérer les inventaires, passer les commandes et contrôler la conformité des marchandises lors de la réception.
Organisation du travail : Prioriser et mener de front plusieurs tâches avec efficacité et professionnalisme, même lors des périodes de forte pression.
Hygiène, Salubrité & Sécurité Allemande
Respect des normes MAPAQ : Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène, de salubrité et d'innocuité des aliments.
Entretien de l'espace : Assurer la propreté continue, le bon fonctionnement et l'organisation de la cuisine.
Collaboration & Communication
Esprit d'équipe : Communiquer de manière claire et fluide avec ses collègues pour garantir un service fluide et répondre aux exigences de la clientèle.
Profil recherché
2-3 ans d'expérience : Une expérience préalable en tant que chef sushi ou chef maki est un atout majeur.
Bon service à la clientèle
Parler francais et anglais couramment
Culinary Production & Quality Control
Sushi Crafting: Prepare a variety of sushi and maki rolls according to established recipes, while accommodating specific customer preferences.
Food Preparation: Handle precise cutting and prep work for fruits, vegetables, and other fresh ingredients based on daily volume.
Quality Assurance: Rigorously evaluate the freshness, presentation, and taste of all ingredients and final dishes before they reach the customer.
Operations & Inventory Management
Stock & Supply Chain: Oversee inventory tracking, manage ordering procedures, and inspect incoming goods for quality and accuracy.
Efficiency Under Pressure: Multi-task effectively while maintaining high standards of professionalism and organization during peak hours.
Hygiene, Food Safety & Sanitation
Compliance: Ensure strict adherence to food safety, hygiene, and sanitation regulations (MAPAQ standards).
Kitchen Maintenance: Actively monitor and maintain the cleanliness, safety, and proper operation of the kitchen workspace.
Collaboration & Communication
Teamwork: Partner closely with team members and maintain clear, effective communication to ensure smooth service and exceed customer expectations.
Preferred Qualifications
2-3 years of experience: Previous experience as a Sushi Chef or Maki Chef is highly preferred.
Good customer service skills
Good spoken english and french
Pay: From $40,000.00 per year
Benefits:
Work Location: In person
