Nakagin is a new restaurant opening in the Mile-end Area of Montreal as a new concept from Neotokyo Montreal. This new izakaya style restaurant will open its doors very soon, with a cyberpunk aesthetic inside, and reminiscent of the Nakagin Capsule Tower in the Ginza area of Tokyo . We offer a wide selection of Japanese food ranging from traditional to modern takes on classics. We are currently opening for evening services, and are looking to open for lunch services in the near future.
At Nakagin, the position of Line Cook is responsible for making dishes according to specifications and standards of the company. They are also required to set up their station to ensure a smooth service. The line cook position consists of assisting the executive chef with their daily tasks.
Responsibilities
- Set up and stock station with all necessary supplies, and equipment
- Prepare food for service (e.g. chopping vegetables, butchering meat, or preparing sauces)
- Cook menu items in cooperation with the rest of the staff
- Answer, report and follow executive chef's instructions
- Clean up station, ensuring that the space is in a tidy manner
- Stock inventory appropriately
- Ensure that food comes out simultaneously, in a timely fashion, up to the company's standards
- Comply to sanitation regulations and safety standards
- Maintain a positive and professional approach with coworkers and customers
QUALIFICATIONS & KEY ATTRIBUTES
- Basic understanding of various cooking methods, food handling and preparation methods, ingredients, equipment and procedures
- Knife Skills is an asset
- Accuracy and speed in executing assigned tasks
- Previous experience in a Japanese restaurant is an asset
- Knowledge of cooking techniques is an asset
- Organizational skills
- Flexible schedule
Prerequisites:
- Conversational French is preferred
- Conversational English is preferred
- Be able to keep up in a fast paced environment
- Be open minded and willing to learn
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Cuisinier(ère) de ligne (Line Cook)
Nakagin est un nouveau restaurant qui ouvrira prochainement dans le quartier Mile-End à Montréal, un concept inédit signé Neotokyo Montréal. Ce restaurant de style izakaya proposera une ambiance cyberpunk immersive, inspirée de la célèbre tour Nakagin Capsule Tower située dans le quartier Ginza à Tokyo.
Nous offrons une grande variété de plats japonais, allant des classiques traditionnels à des interprétations modernes. Actuellement en préparation pour un service du soir, nous prévoyons également d’ouvrir pour le service du midi dans un futur rapproché.
Description du poste
Le/la cuisinier(ère) de ligne est responsable de la préparation des plats selon les standards et les spécifications de l’établissement. Cette personne doit également assurer la mise en place de son poste afin de garantir un service fluide. Le poste implique de collaborer étroitement avec le chef exécutif dans ses tâches quotidiennes.
Responsabilités
- Effectuer la mise en place du poste avec tous les ingrédients et équipements nécessaires
- Préparer les aliments pour le service (ex. : couper les légumes, préparer les viandes, réaliser les sauces)
- Cuisiner les plats du menu en collaboration avec l’équipe
- Suivre les directives du chef exécutif et lui faire rapport au besoin
- Maintenir son poste propre et organisé en tout temps Gérer adéquatement les stocks et l’inventaire
- S’assurer que les plats sont servis simultanément, dans des délais appropriés et selon les standards de qualité
- Respecter les normes d’hygiène et de salubrité ainsi que les règles de sécurité
- Maintenir une attitude positive et professionnelle avec les collègues et la clientèle
Qualifications et compétences clés
- Connaissance de base des différentes méthodes de cuisson, de manipulation et de préparation des aliments, des ingrédients, de l’équipement et des procédures
- Compétences en maniement de couteaux (un atout)
- Rapidité et précision dans l’exécution des tâches
- Expérience préalable dans un restaurant japonais (un atout)
- Connaissance des techniques culinaires (un atout) Bon sens de l’organisation Horaire flexible
Exigences
- Français conversationnel (préféré)
- Anglais conversationnel (préféré)
- Capacité à travailler dans un environnement rapide et dynamique
Job Types: Full-time, Part-time, Permanent
Pay: $18.00-$23.00 per hour
Benefits:
- Casual dress
- Discounted or free food
Ability to commute/relocate:
- Montréal, QC H2T 1A8: reliably commute or plan to relocate before starting work (required)
Experience:
- Japanese cuisine: 1 year (preferred)
Licence/Certification:
- MAPAQ food handlers (preferred)
Work Location: In person
