We're a neighborhood sandwich shop known for our sourdough bread, quality ingredients, and made-from-scratch approach. We're looking for a skilled, organized cook who thrives in both a focused prep environment and a fast-paced service setting.
This is a dual-function role. Two days per week are dedicated entirely to food prep — no service, just heads-down prep work. The remaining shifts are service days: you'll open the kitchen, bake, set up your station, and run the line through lunch service.
If you love the rhythm of serious prep work as much as you love a busy line, this job was built for you.
What You'll Do
Prep Days (2 days/week)
- Execute a daily and weekly prep list with precision and efficiency
- Break down, portion, and store proteins, vegetables, sauces, and spreads following strict food safety standards
- Label, rotate, and organize walk-in and reach-in coolers (FIFO always)
- Maintain a clean, organized prep kitchen throughout the shift
- Flag low inventory and communicate needs to the team
Service Days
- Open the kitchen and complete all opening setup tasks independently
- Bake and prepare fresh baked goods for service
- Build and set up the sandwich line before doors open
- Execute service with speed, consistency, and attention to quality
- Break down and clean the station at the end of service
What We're Looking For
- At least 2 years of professional kitchen experience, with meaningful time in a prep cook role — not just line work
- Fluency in food safety fundamentals: temperature control, cross-contamination prevention, proper storage, and labeling
- Strong organization skills — you finish your prep list, your walk-in is neat, and nothing expires on your watch
- Comfortable working independently, especially during prep shifts
- Experience baking is a plus but not required — we'll train the right person
- Positive, low-drama attitude; we're a small team and culture matters
What We Offer
- $21/hr base pay depending on experience
- Tips on service days
- A stable schedule and a team that respects your time and skills
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Nous sommes un comptoir à sandwichs de quartier reconnu pour notre pain au levain, ingrédients de qualité, tout fait maison. Nous cherchons un(e) cuisinier(ère) organisé(e) et habile, aussi à l'aise dans un environnement de préparation concentrée que dans un service animé.
Ce poste combine deux fonctions distinctes. Deux jours par semaine sont entièrement dédiés à la mise en place — pas de service, seulement du travail de préparation sérieux. Les autres quarts sont des journées de service : vous ouvrez la cuisine, faites la boulangerie, montez votre poste et assurez le service du midi.
Si vous aimez autant le rythme d'une bonne mise en place que celui d'un service bien roulé, ce poste est fait pour vous.
Vos responsabilités
Journées de préparation (2 jours/semaine)
- Exécuter la liste de mise en place quotidienne et hebdomadaire avec précision et efficacité
- Tailler, portionner et ranger les protéines, légumes, sauces et tartinades en respectant les normes strictes de salubrité alimentaire
- Étiqueter, faire la rotation et organiser les réfrigérateurs (méthode PEPS — premier entré, premier sorti)
- Maintenir une cuisine de préparation propre et organisée tout au long du quart
- Signaler les manques d'inventaire et communiquer les besoins à l'équipe
Journées de service
- Ouvrir la cuisine et effectuer toutes les tâches d'ouverture de façon autonome
- Préparer et cuire les produits de boulangerie frais pour le service
- Monter et mettre en place le comptoir à sandwichs avant l'ouverture
- Assurer le service avec rapidité, constance et souci de la qualité
- Nettoyer et fermer le poste en fin de service
Ce que nous recherchons
- Au moins 2 ans d'expérience en cuisine professionnelle, dont une portion significative en tant que cuisinier(ère) de préparation — pas uniquement du travail à la chaîne
- Maîtrise des principes de salubrité alimentaire : contrôle des températures, prévention de la contamination croisée, rangement et étiquetage adéquats
- Sens de l'organisation développé — vous finissez votre liste de mise en place, votre réfrigérateur est impeccable et rien ne périme sous votre garde
- À l'aise pour travailler de façon autonome, particulièrement lors des quarts de préparation
- Expérience en boulangerie un atout, mais pas obligatoire — nous formons la bonne personne
- Attitude positive et esprit d'équipe ; nous sommes une petite équipe et l'ambiance de travail compte beaucoup
Ce que nous offrons
- Salaire de base de 21 $/h selon l'expérience
- Pourboires les jours de service
- Un horaire stable et une équipe qui respecte votre temps et vos compétences
Pay: From $21.00 per hour
Application question(s):
- Describe your prep cook experience. What kinds of prep have you been responsible for, how large was the operation, and how did you stay organized when working through a heavy prep list?
Décrivez votre expérience en tant que cuisinier(ère) de préparation. Quels types de mise en place avez-vous réalisés, quelle était la taille de l'établissement, et comment vous organisiez-vous pour venir à bout d'une lourde liste de préparation ?
Experience:
- Food preparation: 2 years (required)
- Cooking: 2 years (required)
Work Location: In person
