Pains & Saveurs. est une entreprise québécoise spécialisée dans la fabrication de pâtisseries, boulangerie et viennoiserie, alliant rigueur industrielle et finesse artisanale. Notre atelier de production à Brossard dessert une clientèle professionnelle et commerciale exigeante, avec des produits en évolution, constants et conçus selon les plus hauts standards de qualité destinés aux marchés de détails.
Description du poste :
Nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) pâtissier(ère) avec un approche de coaching basé sur le positivisme, l'atteinte de l'excellence et la motivation des équipes.
Responsabilités principales :
- Supervision d'équipe et motivation
- Supervision et participation à la production
- Amélioration continue (rendement, productivité, outils)
- Confection de pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, à choux, etc.)
- Réalisation de crèmes (pâtissière, anglaise, au beurre, ganaches)
- Production de gâteaux, entremets, glaces et sorbets
- Contrôle qualité, suivi et amélioration des standards
- Gestion des mises en place et des stocks de produits sucrés (sucre, farine, chocolat, fruits)
- Controle des inventaires et optimisation des stocks
- Ordonnancement et plan de production
- Responsabilité générale du département de patisserie
Compétences attendues :
- 5 ans d'éxpérience à titre de chef pâtissier ou second de pâtisserie (souhaité)
- Précision et rigueur
- Capacité à gérer la pression de la production
- Avoir opéré dans un environnement HACCP (un atout)
- Formation Hygiène et Salubrité
- Maîtrise des techniques et standards de pâtisserie
- Sens artistique développé
- Bonne organisation pour gérer plusieurs projets
- Être un bon coach, aimer travailler en équipe
Job Type: Full-time
Pay: $50,000.00-$55,000.00 per year
Benefits:
Experience:
- pâtissier ou chef pâtissier: 5 years (preferred)
Language:
Licence/Certification:
- permis de travail (required)
Work Location: In person
