Titre : Chef pâtissier d'un restaurant gastronomique étoilé
Position hiérarchique :
-Sous la supervision du Sous-chef et du Chef exécutif.
Résumé du poste :
Il assure la préparation, l’organisation, l’exécution des plats qui lui sont confiés, ainsi que la gestion des commis affectés à son poste. Il veille à la qualité constante des préparations dans le respect des standards d'un restaurant gastronomique étoilé.
Responsabilités principales :
-Gérer de façon autonome son poste de travail et ses productions quotidiennes
-Préparer et dresser les plats en respectant les fiches techniques et les standards du chef
-Encadrer les commis et apprentis affectés à son poste
-Effectuer la mise en place nécessaire pour le service ou les banquets
-Coordonner avec les autres chefs de partie pour assurer un service fluide
-S’assurer du respect des normes d’hygiène, de salubrité (MAPAQ), et de sécurité
-Gérer les stocks et effectuer les commandes en lien avec le sous-chef
-Maintenir l’ordre et la propreté de son poste avant, pendant et après le service
Compétences requises :
-Excellente maîtrise des techniques culinaires de son poste
-Rapidité, précision, constance et sens de l’organisation
-Leadership de terrain et esprit d’équipe
-Capacité à travailler sous pression avec rigueur
-Souci du détail et sens de l’esthétique des assiettes
Salaire à partir de 26$/h jusqu'a 29$/h
Type d'emploi : Temps plein
Horaire :
- Quart de jour
- Quart de soir
Rémunération supplémentaire :
Lieu du poste : En présentiel
Rémunération : 26,00$ à 29,00$ par heure
Lieu du poste : En présentiel
