Poste : Chef·fe boulanger·ère – Spécialiste du pain au levain et de la pâte à pizza romaine
Lieu de travail : Chelsea, Québec
Horaire : Du mercredi au dimanche (temps plein – 40 heures/semaine)
Salaire : Entre 21,50 $ et 32 $/heure (incluant les pourboires) , selon l’expérience et l’achalandage
Un cadre unique pour les passionné·es de cuisine italienne
Rejoindre Roberto Pizza Romana, c’est travailler dans un restaurant de haute qualité reconnu pour son savoir-faire, sa rigueur artisanale et sa créativité culinaire, sous la direction d’un chef d’origine italienne formé auprès d’établissements étoilés Michelin. Le ou la sous-chef·fe participe activement à faire rayonner une cuisine romaine authentique, généreuse et moderne, élaborée à partir de produits locaux d’exception et d’ingrédients italiens soigneusement sélectionnés.
À propos du poste
Le ou la chef·fe boulanger·ère aura la responsabilité de l’ensemble de la production de pains artisanaux et de pâtes à pizza, dans un environnement exigeant où les standards de qualité sont élevés. Tous les produits sont confectionnés à partir de levain naturel et de farines biologiques québécoises, sélectionnées avec rigueur pour leur performance, leur fraîcheur et leur caractère unique.
Ce poste met un accent particulier sur la pâte à pizza romaine, l’une des plus techniques et prisées dans l’industrie. Légère, croustillante, alvéolée, elle requiert une maîtrise des fermentations longues et des taux d’hydratation élevés. Joindre l’équipe, c’est contribuer à faire rayonner un produit reconnu pour son excellence artisanale.
Avantages
- Salaire compétitif (21,50 $ à 32 $/heure selon expérience et pourboires)
- Pourboires équitablement répartis dans toute l’équipe
- Accès à des farines biologiques québécoises de première qualité
- Collaboration avec des professionnel·les expérimenté·es et passionné·es
- Formation continue et opportunités de perfectionnement
- Environnement de travail sain, humain et respectueux
- Horaire fixe : du mercredi au dimanche (environ de 4/5am a 12/13h)
- Deux semaines de vacances payées
- Produits maison disponibles à prix réduit
Responsabilités principales
- Produire quotidiennement les pains artisanaux : baguette, pain burger, seigle, focaccia, pâte pour la pizza
- Fabriquer la pâte à pizza romaine selon les plus hauts standards de l’industrie (pâte fermente “BIGA”, hydratation élevée, levain naturelle, recherche de la perfection)
- Rafraîchir et entretenir le levain mère
- Cuire les pains selon les méthodes artisanales établies
- Gérer la mise en place pour la production quotidienne et du lendemain
- Dresser les listes de production, inscrire les commandes et assurer la gestion des stocks
- Passer les commandes de matières premières
- Maintenir un espace de travail propre et rigoureux, selon les normes d’hygiène et de salubrité
- Participer activement à l’amélioration des méthodes et des processus de production
- Incarner et promouvoir les valeurs de l’entreprise : excellence, rigueur, respect des ingrédients, travail d’équipe et éthique professionnelle
- Accomplir toute autre tâche connexe liée à la production boulangère artisanale
Profil recherché
- Expérience significative en boulangerie artisanale (expérience avec la pâte à pizza romaine, un atout important)
- Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson
- Connaissance et respect des ingrédients biologiques, particulièrement des farines locales
- Capacité à travailler de manière autonome, rigoureuse et organisée
- Grand sens du détail et de la constance dans l’exécution
- Esprit d’équipe et attitude professionnelle
- POSSESSION D’UN MOYEN DE TRANSPORT PERMETTANT DE SE RENDRE À CHELSEA (aucun transport en commun direct disponible)
Type d'emploi : Temps plein, Permanent
Rémunération : 21,50$ à 35,00$ par heure
Avantages :
- Assurance Dentaire
- Congés payés
- Heures d’arrivée et de départ flexibles
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Réductions Tarifaires
- Stationnement sur place
- Tenue Décontractée
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- Chelsea, QC: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Souhaité)
Expérience:
- Boulangerie: 1 an (Obligatoire)
Lieu du poste : En présentiel
