Description sommaire
Sous l’autorité de la direction adjointe, la personne titulaire de ce poste assume la responsabilité de l’organisation et du fonctionnement des cuisines. De plus, cette personne est responsable de la préparation de différents repas à partir de recettes simples et adaptables à la récupération d’aliments. Elle encadre aussi le déploiement de l’initiative Cantine pour tous dans les écoles.
Horaire de travail
Poste permanent à temps plein de 35 heures par semaine. Travail en présentiel.
Description détaillée
Volet 1 – Gestion des cuisines
- Coordonne les activités de toutes les personnes affectées à la cuisine en collaboration avec la direction adjointe;
- Effectue un contrôle rationnel de la distribution des aliments;
- Procède à un inventaire périodique;
- Procède aux commandes pour son secteurs;
- Assure un standard de qualité des mets préparés dans son secteur;
- Voit à l’application de toutes les normes d’hygiènes et de salubrité alimentaire de son secteur;
- Assure le respect de toutes les normes applicables à son secteur;
- Forme, recrute et encadre les bénévoles de son secteur;
Volet 2 –Cuisine de production
- Prépare des menus permettant l’utilisation d’aliments ou les restes de produits reçus;
- Prépare et cuit des mets simples à l’aide de l’équipement approprié;
- Encadre les bénévoles de la cuisine dans diverses tâches;
- Assure la propreté et l’entretien de la cuisine ainsi que des équipements utilisés;
Volet 3 – Cuisines collectives
- Supporte l’animateur des cuisines collectives;
- Vérifie la qualité des recettes proposées;
- Valide la quantité d’ingrédients selon le nombre de portions;
- Assure le maintien des règles de salubrité alimentaire;
Volet 4 – Cantine pour tous
- Participe aux différentes formations;
- Élabore les menus de Cantine pour tous;
- Développe les menus de Cantine pour tous en collaboration avec le technicien en diététique;
- Prépare les repas selon les listes de commandes;
- Encadre les bénévoles et employés lors productions des repas;
- S’assure du respect des standards de qualité de Cantine pour tous;
Formation
DEC en technique de diététique ou DEP en cuisine combinée à un minimum de 5 ans d’expérience
Temps de formation
12 mois
Connaissances et qualités professionnelles
Connaissances culinaires
Esprit pédagogique
Patience et bonne aptitudes interpersonnelles
Ouverture d’esprit
Discrétion
Type d'emploi : Temps plein
Avantages :
- Assurance Dentaire
- Assurance Invalidité
- Assurance Vie
- Programme d'Aide aux Employés
- Stationnement sur place
Expérience:
- Préparation culinaires: 1 an (Souhaité)
Lieu du poste : En présentiel
