À propos de nous
Notre établissement est une brasserie haut de gamme reconnue pour son excellence culinaire, son service raffiné et son ambiance élégante et conviviale. Nous mettons en valeur des produits de qualité, une cuisine généreuse et technique, ainsi qu’une expérience client irréprochable.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Sous-chef de cuisine passionné(e), organisé(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre brigade.
Description du poste
Sous la supervision du Chef exécutif / Chef de cuisine, le/la Sous-chef participe activement à la gestion quotidienne des opérations culinaires et assure le bon fonctionnement de la cuisine.
Il/elle veille au respect des standards de qualité, à la coordination des équipes ainsi qu’à l’optimisation des opérations.
Responsabilités principales
- Assister le Chef dans la planification, l’organisation et la supervision des activités de cuisine
- Superviser l’équipe de cuisine durant les services et assurer une communication efficace entre les différents postes
- Participer au recrutement, à la formation, à l’intégration et à l’encadrement des employés de cuisine
- Élaborer et faire respecter les standards de préparation, présentation et qualité des plats
- Contrôler les stocks, effectuer les commandes et assurer une gestion optimale des inventaires
- Réceptionner et vérifier les marchandises selon les standards de qualité établis
- Participer au développement de menus, recettes et fiches techniques
- Veiller au respect des coûts alimentaires et des objectifs de rentabilité
- Contrôler l’application des normes d’hygiène, salubrité et sécurité alimentaire
- Assurer le maintien de la propreté et de l’organisation générale de la cuisine
- Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité des opérations
Profil recherché
- Minimum de 3 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire ou comme Chef de partie senior
- Expérience en restauration haut de gamme ou gastronomique fortement souhaitée
- Leadership naturel et excellente capacité à mobiliser une équipe
- Sens de l’organisation, gestion des priorités et résistance au stress
- Excellente connaissance des techniques culinaires et de la gestion opérationnelle
- Rigueur, autonomie et souci du détail
- Disponibilité de jour, soir, fin de semaine et jours fériés
Conditions offertes
- Poste permanent temps plein
- Salaire compétitif selon expérience
- Repas employés
- Opportunités d’évolution au sein de l’entreprise
- Environnement dynamique et professionnel
Type d'emploi : Temps plein, Permanent
Rémunération : 27,00$ à 32,00$ par heure
Heures prévues : 40 par semaine
Avantages :
- Congés payés
- Événements d'Entreprise
- Heures d’arrivée et de départ flexibles
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Réductions Tarifaires
Lieu du poste : En présentiel
