En tant que sous-chef,
Vous serez responsable de l’organisation et de l’optimisation des opérations en cuisine pour assurer un service efficace et de qualité. Vous travaillerez en collaboration avec l’équipe en place pour effectuer les commandes, les préparations, les mises en place, ainsi que superviser et veiller au bon fonctionnement de la brigade et au respect des normes d’hygiène et salubrité en vigueur.
Principales responsabilités
Planification et gestion
- Planifier et gérer l’approvisionnement et les commandes de nourriture et de fournitures diverses via nos divers fournisseurs.
- Optimiser les ressources et le temps de préparation et proposer des améliorations.
- Assurer la gestion des stocks et des équipements pour garantir un bon fonctionnement de la cuisine.
- Veiller au respect des normes de salubrité et des règlements du MAPAQ.
Encadrement et supervision
- Former et soutenir l’équipe de cuisine
- Assurer un bon climat de travail et favoriser la collaboration au sein de l’équipe.
- Assurer une communication fluide et une bonne coordination avec l’équipe en place de soir.
Participation aux opérations
- Veiller au bon déroulement des services du midi et donner un coup de main le soir lorsque le besoin se présente
- S’occuper de la gestion des allergies alimentaires et des préférences alimentaires particulières
Autres responsabilités
- Exécuter toute autre tâche jugée essentielle au bon fonctionnement des cuisines.
Profil recherché
- 4 années d'expérience en tant que responsable dans une cuisine de restauration ou institutionnelle.
- Détenir un diplôme de niveau professionnel, collégial ou universitaire en cuisine, gestion de cuisine, gestion des opérations ou similaire dans une institution crédible et reconnue.
- Excellentes habiletés en planification et optimisation des opérations.
- Leadership et aptitude à travailler en équipe.
- Formation professionnelle en cuisine ou expérience équivalente.
- Certification gestionnaire MAPAQ
- Formation SIMDUT
- Secourisme (un atout)
Conditions d’emploi
- Horaire variable selon l'achalandage et nécessitant des disponibilités de jour, de soir et de fin de semaine
- Un spacieux environnement de travail lumineux, fraîchement rénové au goût du jour avec de nombreuses installations et équipements à la fine pointe de la technologie
- Programme d’assurances collectives après six mois
Rémunération : à partir de 20,00$ par heure
Avantages :
- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Congés payés
- Heures d’arrivée et de départ flexibles
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Stationnement sur place
Formation:
- École Secondaire (Obligatoire)
Expérience:
- cuisine : 4 ans (Obligatoire)
Langue:
Permis/certificat:
- Certificat du Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ (Obligatoire)
Lieu du poste : En présentiel
