Sushi Haru Haru est un restaurant de cuisine japonaise et coréenne situé à Gatineau (Québec). Nous sommes à la recherche d’un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e), spécialisé(e) en cuisine coréenne et japonaise, afin de superviser la préparation des plats et d’assurer l’authenticité ainsi que la qualité de notre menu.
Le poste convient à une personne possédant une solide expérience pratique en cuisine coréenne, ainsi que la capacité de gérer efficacement les opérations en cuisine japonaise dans un environnement de travail dynamique et soutenu.
Conditions d’emploi
- Type d’emploi : Temps plein, permanent
- Salaire : 35,00 $ / heure
- Horaire : 30 à 32 heures par semaine
Principales responsabilités
- Préparer et cuisiner des plats coréens authentiques tels que le bulgogi, le bibimbap, le poulet frit coréen, le porc épicé, ainsi que divers accompagnements traditionnels (banchan), y compris le kimchi
- Préparer des plats chauds japonais tels que le yakisoba, la tempura, les gyozas et la soupe miso
- Mettre au point et standardiser des recettes coréennes, y compris les sauces, marinades et assaisonnements
- Assurer le respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire en cuisine
- Gérer les stocks et participer aux commandes de produits et d’ingrédients
- Former les employés de cuisine aux bonnes techniques de préparation des aliments
Exigences obligatoires
- Diplôme d’études secondaires ou l’équivalent
- Minimum de 3 ans d’expérience professionnelle comme cuisinier(ère) dans un restaurant commercial spécialisé en cuisine coréenne
- Minimum de 1 an d’expérience professionnelle dans la préparation de plats chauds japonais tels que la tempura, le yakisoba, les gyozas et les plats à base de miso
- Expérience démontrée dans la préparation des principaux plats coréens, notamment le bulgogi, le bibimbap, le poulet frit coréen, le porc épicé, les soupes, le kimchi et les sauces traditionnelles
- Capacité à travailler de façon autonome comme cuisinier principal durant les périodes achalandées
- Capacité à préparer plusieurs commandes simultanément sous pression
- Bonne connaissance des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire
- Fiabilité, ponctualité et disponibilité pour travailler selon les quarts prévus en fonction des besoins opérationnels
- Capacité de communiquer en français ou en anglais requise.
Atouts recherchés
- Expérience dans un restaurant de fusion coréenne-japonaise
- Expérience en supervision d’aides-cuisiniers ou de personnel de cuisine
- Connaissance du contrôle des stocks et de la gestion des coûts alimentaires
Comment postuler
Les personnes intéressées sont invitées à faire parvenir leur CV à : [email protected]
Rémunération : 35,00$ par heure
Avantages :
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
Lieu du poste : En présentiel
