Description des tâches
· Planifier et coordonner la préparation et la présentation des sushis, sashimis et autres spécialités japonaises.
· Élaborer de nouveaux plats et veiller au respect des normes de qualité et de présentation établies par le restaurant.
· Évaluer les besoins en approvisionnement, surveiller les niveaux d’inventaire et participer à l’achat des produits de la mer et autres ingrédients.
· Superviser et soutenir les cuisiniers ainsi que le personnel de cuisine afin d’assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes.
· Veiller au respect des normes de salubrité alimentaire, d’hygiène et de contrôle de la qualité.
· Préparer et superviser la production alimentaire pour le service régulier ainsi que pour les événements spéciaux au besoin.
EXIGENCES
· Diplôme d’études secondaires requis.
· Diplôme d’études professionnelles (DEP), diplôme collégial en cuisine professionnelle ou formation spécialisée en arts culinaires fortement souhaité.
· Minimum de trois (3) années d’expérience à titre de chef sushi, sous-chef ou dans un poste connexe au sein d’un restaurant japonais.
· Expérience démontrée dans la préparation de sushis, sashimis, nigiris, makis et rouleaux spécialisés.
· Expérience de travail dans un environnement de restauration à volume élevé et à rythme soutenu.
· Une expérience en formation, supervision ou mentorat du personnel de cuisine constitue un atout.
· Grande attention aux détails et capacité à maintenir des normes élevées de qualité et de présentation des aliments sous pression.
· Capacité de communiquer en anglais ou en français.
Assurance maladie et soins dentaires offerte après la période de probation de trois (3) mois
Les personnes intéressées sont invitées à soumettre leur curriculum vitae : [email protected]
Job Type: Full-time
Pay: $30.00-$35.00 per hour
Benefits:
- Discounted or free food
- Extended health care
Experience:
- Sushi: 2 years (required)
- Restaurant : 2 years (required)
- Food service: 2 years (required)
Work Location: In person
