Titre de l'emploi : Chef(fe) d'équipe des opérations culinaires (sous-chef)
Bromont, montagne d'expériences, c'est PLUS qu'un simple EMPLOI ! C'est vivre au quotidien sa passion pour le plein air et pour l'amour de la nature. C'est de travailler sur un site enchanteur et en retirer tous les avantages, ce qui permet d'allier ses loisirs à son travail tout en promouvant de saines habitudes de vie.
CONDITIONS ET AVANTAGES À TRAVAILLER À LA MONTAGNE
- Poste régulier 30-40 heures/semaine
- Disponibilités de jour, soir, semaine, fin de semaine, jours fériés, nuits blanches - selon la saison
- Accès gratuit à la montagne
- Plusieurs avantages sociaux
- De nombreux privilèges à la montagne et chez nos partenaires
- Des activités sociales… parce qu’on s’aime !
- Un environnement de travail familial et convivial
SOMMAIRE DU POSTE
Sous la responsabilité du Coordonnateur des opérations culinaires (chef cuisine), le titulaire du poste planifie et dirige l'ensemble des opérations culinaires sur les différents points de service (restaurants, cafétérias, comptoirs, production et évènements). Il supervise l'ensemble des opérations en cuisine, incluant la plonge, en veillant à l'excellence opérationnelle et au respect des standards de qualité et de salubrité.
PRINCIPALES FONCTIONS ET RESPONSABILITÉS
- Faire appliquer le plan d’action relié aux champs d’expertise de son équipe
- Collaborer à la rédaction et veiller à l'application rigoureuse des standards de service et des procédures en vigueur
- Planifier, organiser et superviser les opérations quotidiennes sur l’ensemble des points de service
- Participer activement à la production, à la mise en place et au service
- Contrôler la fraicheur, la qualité et la conservation des aliments, en respect des normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ)
- Participer à la gestion des inventaires et à la disponibilité des aliments, en assurant une rotation adéquate
- Contribuer à l’amélioration continue des processus de production afin d’accroitre l’efficacité et de réduire les pertes
- Réagir rapidement aux ajustements de production nécessaire en fonction de l’achalandage pour soutenir un service fluide
CONNAISSANCES SPÉCIFIQUES ET COMPÉTENCES
- Diplôme d'études secondaires (ou équivalence)
- 1 an d'expériences relié à l'emploi
Normes d’hygiène et de salubrité alimentaire (MAPAQ)
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve d'initiative
- Être capable de gérer les priorités
- Capacité à gérer le stress
Un emploi surprenant, postule dès maintenant !
Bromont, montagne d'expériences souscrit au principe d’égalité en matière d’emploi et invite les femmes, les autochtones, les membres des minorités visibles, des minorités ethniques et les personnes handicapées à présenter leur candidature.
Dans cette publication, Ie masculin désignant des personnes est employé sans aucune discrimination.
