Chef(fe) de cuisine – Services alimentaires du Collège Lionel-Groulx
Entrée en poste entre le 10 et le 14 août 2026.
Projet SOL, organisme à but non lucratif en économie sociale, exploite les services alimentaires du Collège Lionel-Groulx. Notre mission est de mettre en valeur les entreprises membres du Collectif des entreprises d'insertion du Québec tout en offrant une alimentation de qualité à la communauté collégiale.
Nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) de cuisine pour soutenir la directrice des services alimentaires dans la gestion quotidienne des opérations culinaires.
Le Collège Lionel-Groulx accueille près de 7 000 étudiants. L'équipe opère une cafétéria principale ainsi qu'un comptoir café végétarien.
Votre rôle
Relevant de la directrice des services alimentaires, vous assurez la gestion opérationnelle de la cuisine, la supervision de l'équipe de production et le respect des standards de qualité, de salubrité et de rentabilité.
Vous êtes autant un gestionnaire qu'un professionnel de la cuisine capable de participer activement à la production lorsque nécessaire.
Principales responsabilités
Gestion du personnel
- Former, encadrer et superviser le personnel de cuisine.
- Assurer une répartition efficace des tâches.
- Favoriser le développement des compétences et maintenir un climat de travail positif.
- Agir comme personne-ressource auprès de l'équipe en l'absence de la direction.
Coordination des opérations
- Planifier, organiser et superviser l'ensemble des activités quotidiennes de la cuisine.
- Assurer l'exécution efficace des productions chaudes, froides et du prêt-à-manger.
- Veiller à l'ouverture et/ou à la fermeture des cuisines selon les procédures établies.
- Contribuer à l'amélioration continue de l'organisation du travail.
Gestion des stocks et approvisionnements
- Contrôler les coûts de production et minimiser les pertes.
- Assurer la réception, l'entreposage et la rotation adéquate des marchandises.
- Collaborer avec la direction dans la planification des achats.
Production culinaire
- Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des repas.
- Participer activement à la production des plats du jour, salades-repas, sandwichs, soupes et autres produits alimentaires.
- Contrôler le respect des recettes, des portions et des standards de qualité.
- Veiller à la fraîcheur et à l'uniformité des produits servis.
Hygiène, salubrité et sécurité
- Assurer l'application rigoureuse des normes du MAPAQ et des exigences en santé et sécurité au travail.
- Effectuer des inspections régulières des aires de travail.
- Superviser les activités d'entretien et de nettoyage.
- Participer aux tâches d'entretien quotidiennes lorsque requis.
Qualité et entretien des équipements
- Contrôler la qualité des produits reçus et utilisés.
- Assurer le bon fonctionnement des équipements.
Profil recherché
Nous recherchons une personne autonome, organisée et mobilisatrice, qui apprécie autant le travail d'équipe que le travail opérationnel sur le terrain.
Exigences obligatoires
- Diplôme professionnel en cuisine.
- Certification MAPAQ – Manipulateur d'aliments.
- Minimum de 4 années d'expérience en cuisine professionnelle.
- Minimum de 1 année d'expérience en gestion ou supervision d'une équipe de cuisine.
- Bonne connaissance de la gestion des opérations d'une cuisine de production.
- Excellente capacité d'organisation et de planification.
- Leadership mobilisateur et bonnes habiletés de communication.
- Capacité à soulever des charges pouvant atteindre 25 kg.
- Capacité à travailler debout pendant de longues périodes.
Atouts
- Certification MAPAQ – Gestionnaire d'établissement alimentaire.
- Expérience en restauration institutionnelle, cafétéria ou services alimentaires de grand volume.
- Connaissance des systèmes de contrôle des coûts et de gestion d'inventaire.
Conditions de travail
- Poste permanent cadre, après probation de 3 mois.
- Temps plein : 37,5 heures par semaine.
- Horaire réparti sur le calendrier scolaire : Fin août à fin décembre et Mi-janvier à fin mai
- Mise à pied temporaire durant la période estivale.
- Horaire de travail à convenir avec la direction : 5 jours par semaine, entre 5 h et 18 h.
Rémunération
- Salaire : 25,99 $/heure
- Les heures supplémentaires doivent être préautorisées par la direction.
- Deux augmentations salariales annuelles :
- Au 1er mai, selon l'augmentation du salaire minimum
- À la date anniversaire d'embauche selon la grille salariale en vigueur (environ 2 %)
Avantages
- Durant la première année d'emploi, l'employé(e) accumule 2 jours de vacances pour chaque mois complet travaillé, jusqu'à concurrence de 10 jours.
- 6% de vacances après 1 an de service, payables à l'été.
- 5 journées personnelles ou de maladie payées après la période de probation.
- 1 repas fourni par jour travaillé.
- Vignette de stationnement annuelle payée ou compensation équivalente pour transport en commun
- Milieu de travail humain, collaboratif et aligné sur les valeurs de l'économie sociale.
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : 25,99$ par heure
Avantages :
Expérience:
- gestion de cuisine: 1 an (Obligatoire)
- cuisine: 4 ans (Obligatoire)
Langue:
Lieu du poste : En présentiel
