Relevant de l’assistant directeur, le superviseur de cuisine est chargé de planifier et de diriger la préparation des aliments en cuisine, d'adopter et de mettre en œuvre des pratiques de manipulation et de sécurité alimentaire et de rester vigilant pour tout problème qui pourrait survenir. Il assure également la supervision de certains des membres de l'équipe en faisant preuve d’encouragement et d’une bonne communication.
RESPONSABILITÉS
- Superviser l’apprêtage, l’assaisonnement et la préparation des ingrédients ainsi que leur cuisson selon les standards établis.
- Goûter les ingrédients préparés pour en vérifier la consistance et la qualité.
- Collaborer étroitement avec les superviseurs de production pour optimiser le timing de préparation des ingrédients en prévision de l’assemblage des plats.
- Superviser et coordonner le travail des membres de l’équipe de cuisine.
- Former, coacher les membres de l’équipe de cuisine et leur offrir un cadre propice à leur épanouissement professionnel.
- Produire régulièrement des rapports d’avancement du plan de préparation pour la journée.
- Effectuer toute autre tâche connexe.
COMPÉTENCES & QUALIFICATIONS
- 5 ans d’expérience en cuisine, comme chef, sous-chef ou chef de partie.
- Compréhension du domaine de la transformation alimentaire à grand volume.
- Maitrise des concepts de qualité et salubrité alimentaire, santé & sécurité au travail.
- Excellent sens de l’organisation.
- Capacité à superviser et coacher une équipe ainsi qu’à communiquer efficacement.
- Autonomie.
- Rigueur
Horaire: Dimanche a mercredi
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Reporting to the Chef, the Kitchen Supervisor is responsible for planning and the preparation of the ingredients, adopting and implementing safe food and handling practices and staying vigilant for any issue that may arise. The Kitchen Supervisor oversees the work of the team members and maintain high moral through encouragement and communication.
RESPONSIBILITIES
- Oversee the preparation of ingredients and their cooking according to the standards.
- Taste the ingredients to verify their quality.
- Work closely with production supervisors to optimize the timing of the preparation of the ingredients ahead of the assembly of meals.
- Supervise and coordinate the work of the kitchen team members.
- Train and coach kitchen team members and develop a work environment for them to thrive.
- Frequently report the progress of the daily preparation planning.
- Perform any other related duties.
- Approving meals before plating
- Procedure enforcement
SKILLS & QUALIFICATIONS
- Experience in a kitchen, as a chef, sous-chef or party chef.
- Good understanding of food processing at a high volume.
- Understanding of food safety & quality concepts and health & safety at work.
- Excellent organizational skills
- Ability to supervise and coach a team, as well as efficiently communicate.
- Autonomous & rigorous
Schedule Sunday to Wednesday
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : 50 000,00$ à 80 000,00$ par an
Avantages :
- Assurance Dentaire
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Congés payés
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Réductions Tarifaires
- Stationnement sur place
Formation:
- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)
Expérience:
- Restauration: 1 an (Souhaité)
Lieu du poste : En présentiel
