Le cuisinier est chargé de la préparation des aliments cuits et doit pouvoir exercer toutes les fonctions de la station, à savoir frire, utiliser un gril plat, un garde-manger et faire cuire des œufs; communiquer les relevés d’heures et les éventuels problèmes au gérant en fonction et aux serveurs le cas échéant, à tout moment; fournir à tout moment le plus haut niveau de service aux clients et aux associés; et doit assumer toutes les autres responsabilités qu’imposent les activités commerciales ou qui lui sont confiées par la direction. Il s’agit d’un poste syndiqué qui relève généralement du gérant du magasin, de l’assistant-gérant du magasin ou du directeur des opérations, suivant les exigences locales
Fonctions essentielles:
- Suit les recettes ou les instructions des produits pour la préparation, l’assaisonnement, la cuisson, la dégustation, la découpe et le service d’aliments qui peuvent comprendre des soupes, des viandes, des légumes, des desserts ainsi que d’autres aliments et boissons
- Goûte les produits, suit les menus, estime les exigences alimentaires, vérifie la production et tient des dossiers afin de planifier avec exactitude les exigences de production et de commander les fournitures et le matériel, au besoin
- Nettoie et désinfecte les postes de travail et le matériel
- A recours à d’excellentes pratiques en matière de sécurité et d’hygiène alimentaires et respecte les normes d'analyse du risque des points de contrôle critiques (Hazard Analysis of Critical Control Points, HACCP)
- Utilise différentes pièces de matériel de cuisine; mesure et mélange les ingrédients; lave, pèle, coupe et déchiquette les fruits et les légumes
- Entrepose les produits et vérifie les dates, s’occupe de leur rotation et vérifie leur température
Compétences minimales, connaissances, aptitudes et environnement de travail :
- Nécessite des aptitudes de préparation des aliments et la connaissance des normes HACCP
- Nécessite un minimum d’1 an d’expérience de cuisine d’établissement, travail dans un restaurant avec salle à manger de grand volume, de préférence
- Nécessite une connaissance alimentaire ayant trait aux soupes, des techniques pour faire sauter, griller et frire les aliments, ainsi que des connaissances sur le garde-manger
- Capacité de parler, écrire et comprendre les instructions, correspondances brèves et documents de politique, et à converser facilement avec les clients
- Capacité de soulever et/ou déplacer des objets pesant au maximum 18 kg (40 lb)
- Doit pouvoir se pencher, se tourner et rester debout pour effectuer les activités habituelles de l’emploi
- Doit souvent immerger ses mains dans de l’eau et de l’eau renfermant des solutions chimiques
- Travaille souvent avec des couteaux pointus, des ustensiles et des plaques chauffantes
- Travaille souvent dans un environnement chaud
Pour en savoir plus sur HMSHost et d'autres opportunités de carrière, visitez https://www.hmshost.com/
Employeur souscrivant au principe de l’égalité d’accès à l’emploi (ESPEAE) Minorités/Femmes/Handicapés/Vétérans (M/F/H/V) Lieu de travail sans drogues (LTSD)
HMSHost est un employeur offrant des chances égales (EOE M/F/D/V) et un milieu de travail sans drogues. Nous nous engageons à garantir l'accessibilité à tous les candidats. Si vous avez besoin d'un accommodement durant le processus de recrutement, veuillez nous en informer.
Avolta, incluant Dufry, HMSHost Corporation, Hudson et leurs affiliés (« l'Entreprise »), est un employeur offrant des chances égales. La politique de l'Entreprise est de garantir l'égalité des chances en matière d'emploi dans tous les aspects de l'emploi et de se conformer aux lois et règlements anti-discrimination. L'Entreprise interdit toute forme de discrimination et de harcèlement et offre des opportunités égales aux candidats et aux membres de l'équipe sans distinction de race, couleur, origine, âge, religion, sexe ou genre (y compris grossesse, accouchement, conditions médicales liées et allaitement), identité de genre ou expression de genre (y compris statut transgenre), orientation sexuelle, origine nationale, handicap, service militaire et statut de vétéran, ascendance, statut de citoyenneté, statut marital, condition médicale protégée définie par la législation locale ou étatique, informations génétiques, ou toute autre caractéristique protégée par les lois fédérales, étatiques ou locales applicables.
Les offres d'emploi exigent le bilinguisme (anglais et français) car le lieu de travail est situé dans un bâtiment réglementé par le gouvernement fédéral où les deux langues sont officielles au Canada.
Job postings mandate bilingualism (English & French) because the workplace is situated in a federally regulated building where both languages are official in Canada.
The Cook is responsible for preparing cooked foods, and must be able to perform all station functions of Fry, Flat Top Griddle, Pantry, and cooking eggs; communicating ticket times and potential problems to the manager on duty and servers as necessary; providing the highest quality of service to customers and associates at all times; performs all other responsibilities as directed by the business or as assigned by management. This is a non-exempt position.
Essential Functions
- Follows recipes and/or product directions for preparing, seasoning, cooking, tasting, carving and serving food items which may include soups, meats, vegetables, desserts and other food and beverage products
- Tastes products, follow menus, estimate food requirements, check production and keep records in order to accurately plan production requirements and requisition supplies and equipment as needed
- Cleans and sanitizes work stations and equipment
- Practices excellent food safety and sanitation practices and complies with HACCP standards
- Operates a variety of kitchen equipment; Measures and mixes ingredients, washes, peels, cuts and shreds fruits and vegetables
- Stocks, dates, rotates, and checks temperature of product
Minimum Qualifications, Knowledge, Skills, and Work Environment
- Requires food preparation skills and knowledge of HACCP standards
- Requires a minimum of 1 year of closely related cooking experience, work experience in high volume and casual dining restaurant environment preferred
- Requires food knowledge pertaining to Soups, Sauté, Broiler, Fry, and Pantry
- Requires the ability to speak, read and comprehend instructions, short correspondence and policy documents, as well as converse comfortably with customers
- Requires the ability to lift and/or move up to 40 pounds
- Requires the ability to bend, twist, and stand to perform normal job functions
- Frequently immerses hands in water and water diluted with chemical solutions
- Frequently works with sharp knives, utensils, and hot plates
- Frequently works in hot environment
Equal Opportunity Employer (EOE) Minority/Female/Disabled/Veteran (M/F/D/V) Drug Free Workplace (DFW)
HMSHost is an equal opportunity employer (EOE M/F/D/V) and a drug-free workplace. We are committed to accessibility for all candidates. If you need accommodation during the hiring process, please let us know.
Avolta, including Dufry, HMSHost Corporation, Hudson, and affiliates (“the Company”), is an equal opportunity employer. It is the Company’s policy to ensure equal employment opportunity in all aspects of employment and to comply with anti-discrimination laws and regulations. The Company prohibits discrimination and harassment of any type and provides equal opportunities to applicants and team members without regard to actual or perceived race, color, creed, age, religion, sex or gender (including pregnancy, childbirth, related medical conditions and lactation), gender identity or gender expression (including transgender status), sexual orientation, national origin, disability, military service and veteran status, ancestry, citizenship status, marital status, protected medical condition as defined by applicable state or local law, genetic information, or any other basis protected by applicable federal, state or local laws and ordinances (referred to as “protected characteristics”).
Job postings mandate bilingualism (English & French) because the workplace is situated in a federally regulated building where both languages are official in Canada.
Job Type: Full-time
Pay: $24.69 per hour
Benefits:
- Dental care
- Discounted or free food
- Extended health care
- Life insurance
- On-site parking
- Paid time off
- Store discount
- Vision care
Work Location: In person
