Pastry & Production Cook – Second to the Chef
Lola Rosa – 100% Plant-Based Production Kitchen
About Lola Rosa
At Lola Rosa, we believe plant-based food can be generous, comforting, creative, and full of flavour. For over 20 years, we’ve been creating 100% plant-based food made with care, from scratch, for our restaurants and catering clients.
Our production kitchen is at the heart of what we do. It supports our restaurants, catering operations, pastries, sauces, proteins, spreads, desserts, and many of the house-made components that make our food unique.
We are looking for a Pastry & Production Cook – Second to the Chef to join our team and help support the chef in daily production, pastry preparation, organization, and quality control.
This is a great role for someone who loves pastry, enjoys cooking, works well in an organized production environment, and wants a stable daytime schedule with early mornings and early finishes.
Position Overview
The Pastry & Production Cook – Second to the Chef works closely with the chef to prepare pastries, desserts, savoury recipes, sauces, fillings, proteins, and other production items for our restaurants and catering department.
The ideal candidate has a strong foundation in pastry, some solid cooking experience, and the ability to work cleanly, quickly, and independently. Experience in plant-based pastry or plant-based cooking is a strong asset, but not mandatory.
This person is reliable, organized, detail-oriented, and takes pride in producing consistent, beautiful, high-quality food.
Experience Required
The ideal candidate has:
- Minimum 2–3 years of pastry experience
- Minimum 1–2 years of cooking experience
- Experience in a professional kitchen, bakery, catering kitchen, or production kitchen
- Plant-based pastry or plant-based cooking experience is a strong plus
- Strong understanding of kitchen hygiene, organization, and food safety
- Ability to follow recipes, respect quantities, and maintain consistency
Main ResponsibilitiesPastry Production
You will help prepare a variety of 100% plant-based pastries and desserts, including items such as cakes, cookies, muffins, creams, fillings, doughs, sauces, and other sweet preparations.
You are responsible for following recipes accurately, respecting production standards, and making sure every item is consistent in taste, texture, portion, and presentation.
Savoury Production
You will also support the chef with savoury production for the restaurants and catering department. This can include sauces, stews, spreads, proteins, fillings, garnishes, and other house-made components.
You must be comfortable working with both sweet and savoury recipes and switching between pastry and cooking tasks depending on daily priorities.
Supporting the Chef
As second to the chef, you will help make sure the production kitchen runs smoothly during the day. This includes helping with prep lists, organizing priorities, communicating issues, and making sure production is completed on time.
When the chef is not directly available, you should be able to work autonomously and keep production moving.
Quality & Consistency
You are expected to maintain Lola Rosa’s quality standards at all times. This means respecting recipes, measurements, textures, cooking times, cooling methods, storage procedures, and presentation guidelines.
You understand that consistency is essential because your work directly affects the guest experience in our restaurants and catering events.
Organization & Cleanliness
You are responsible for keeping your station clean, organized, and efficient. You follow proper food rotation, labeling, storage, hygiene, and sanitation procedures.
You help maintain a production kitchen that is clean, safe, structured, and ready for the next day.
Production Planning & Communication
You will help communicate production needs, missing ingredients, low inventory, equipment issues, and any concerns that could affect quality or deadlines.
You work with care, but also with speed, because production must be completed efficiently and on schedule.
Your Success Is Measured By
Your success in this role is measured by your ability to:
- Produce pastries and food items that are consistent, beautiful, and high quality
- Follow recipes accurately and respect Lola Rosa standards
- Work quickly while staying clean and organized
- Support the chef and help reduce pressure in daily production
- Complete production lists on time
- Communicate clearly when something is missing, delayed, or not working
- Maintain excellent hygiene, labeling, and storage standards
- Show reliability, care, and commitment every day
- Work autonomously without needing constant supervision
- Contribute positively to the team and the overall production flow
Ideal Candidate Profile
You are someone who:
- Loves pastry and has a real interest in food
- Has professional pastry experience and solid basic cooking skills
- Is curious about plant-based food and open to learning new techniques
- Enjoys working early mornings and finishing early in the day
- Works cleanly, quickly, and with attention to detail
- Is organized and able to manage multiple tasks
- Takes feedback well and wants to keep improving
- Can follow recipes but also understands the importance of care and intuition in the kitchen
- Is dependable, punctual, and serious about their work
- Wants to be part of a mission-driven food company
Schedule
This is a daytime production role.
The schedule is ideal for someone who wants to work early mornings and finish early in the day. Weekend availability may be required depending on production and catering needs.
Requirements
- Minimum 2–3 years of pastry experience
- Minimum 1–2 years of cooking experience
- Experience in a professional kitchen, bakery, or production environment
- Ability to work early mornings
- Strong organization and cleanliness
- Ability to lift, carry, stand for long periods, and work in a fast-paced kitchen
- Plant-based experience is an asset
- Catering or production kitchen experience is an asset
Why Join Lola Rosa?
At Lola Rosa, you’ll be part of a company that cares about food, people, sustainability, and creating memorable experiences.
You’ll work in a 100% plant-based kitchen where everything is made with intention, creativity, and care. This is a great opportunity for someone who wants to grow in pastry, production, and plant-based cuisine while working daytime hours in a structured and supportive environment.
Cuisinier·ère en pâtisserie & production – Second·e du chef
Lola Rosa – Cuisine de production 100% végétale
À propos de Lola Rosa
Chez Lola Rosa, nous croyons qu’une cuisine végétale peut être généreuse, réconfortante, créative et pleine de saveurs. Depuis plus de 20 ans, nous préparons une cuisine 100% végétale, faite maison, avec soin, pour nos restaurants et nos clients traiteur.
Notre cuisine de production est au cœur de nos opérations. Elle soutient nos restaurants, nos événements traiteur, nos pâtisseries, sauces, protéines, tartinades, desserts et plusieurs des préparations maison qui rendent notre cuisine unique.
Nous sommes à la recherche d’un·e cuisinier·ère en pâtisserie & production – second·e du chef pour se joindre à notre équipe et appuyer le chef dans la production quotidienne, la pâtisserie, l’organisation et le contrôle de qualité.
C’est un rôle idéal pour une personne qui aime la pâtisserie, qui possède aussi une bonne base en cuisine, qui aime travailler dans un environnement de production structuré, et qui souhaite un horaire de jour avec des débuts tôt le matin et des fins de journée plus tôt.
Aperçu du poste
Le ou la cuisinier·ère en pâtisserie & production – second·e du chef travaille en étroite collaboration avec le chef afin de préparer les pâtisseries, desserts, recettes salées, sauces, garnitures, protéines végétales et autres items de production destinés à nos restaurants et à notre service traiteur.
La personne idéale possède une solide expérience en pâtisserie, une bonne base en cuisine, et la capacité de travailler proprement, rapidement et de façon autonome. Une expérience en pâtisserie végétale ou en cuisine végétale est un atout important, mais n’est pas obligatoire.
Cette personne est fiable, organisée, minutieuse et fière de produire des aliments constants, beaux et de grande qualité.
Expérience requise
La personne idéale possède :
- Minimum 2 à 3 ans d’expérience en pâtisserie
- Minimum 1 à 2 ans d’expérience en cuisine
- Expérience dans une cuisine professionnelle, boulangerie, pâtisserie, cuisine traiteur ou cuisine de production
- Expérience en pâtisserie végétale ou en cuisine végétale, un fort atout
- Bonne compréhension des normes d’hygiène, d’organisation et de salubrité alimentaire
- Capacité à suivre des recettes, respecter les quantités et maintenir une constance dans la production
Responsabilités principalesProduction de pâtisseries
Vous participerez à la préparation de différentes pâtisseries et desserts 100% végétaux, comme des gâteaux, biscuits, muffins, crèmes, garnitures, pâtes, sauces sucrées et autres préparations.
Vous serez responsable de suivre les recettes avec précision, de respecter les standards de production et de vous assurer que chaque item soit constant au niveau du goût, de la texture, des portions et de la présentation.
Production salée
Vous appuierez aussi le chef dans la production salée pour les restaurants et le service traiteur. Cela peut inclure des sauces, mijotés, tartinades, protéines végétales, garnitures et autres préparations maison.
Vous devez être à l’aise de travailler autant avec des recettes sucrées que salées, et de passer d’une tâche à l’autre selon les priorités du jour.
Soutien au chef
En tant que second·e du chef, vous aiderez à assurer le bon déroulement de la cuisine de production au quotidien. Cela inclut l’aide avec les listes de production, l’organisation des priorités, la communication des enjeux et le respect des délais.
Lorsque le chef n’est pas directement disponible, vous devez être capable de travailler de manière autonome et de faire avancer la production efficacement.
Qualité et constance
Vous devrez maintenir les standards de qualité de Lola Rosa en tout temps. Cela signifie respecter les recettes, les mesures, les textures, les temps de cuisson, les méthodes de refroidissement, les procédures d’entreposage et les standards de présentation.
Vous comprenez que la constance est essentielle, car votre travail influence directement l’expérience des clients dans nos restaurants et lors de nos événements traiteur.
Organisation et propreté
Vous serez responsable de garder votre station propre, organisée et efficace. Vous respecterez les procédures de rotation des produits, d’étiquetage, d’entreposage, d’hygiène et de salubrité.
Vous contribuerez à maintenir une cuisine de production propre, sécuritaire, structurée et prête pour le lendemain.
Planification de production et communication
Vous aiderez à communiquer les besoins de production, les ingrédients manquants, les bas niveaux d’inventaire, les enjeux d’équipement et tout élément pouvant affecter la qualité ou les délais.
Vous travaillez avec soin, mais aussi avec rapidité, car la production doit être complétée efficacement et dans les temps.
Votre succès est mesuré par
Votre succès dans ce rôle est mesuré par votre capacité à :
- Produire des pâtisseries et des items de cuisine constants, beaux et de grande qualité
- Suivre les recettes avec précision et respecter les standards Lola Rosa
- Travailler rapidement tout en restant propre et organisé·e
- Appuyer le chef et réduire la pression dans la production quotidienne
- Compléter les listes de production dans les délais
- Communiquer clairement lorsqu’un ingrédient manque, qu’un item est en retard ou qu’un problème survient
- Maintenir d’excellents standards d’hygiène, d’étiquetage et d’entreposage
- Faire preuve de fiabilité, de soin et d’engagement au quotidien
- Travailler de façon autonome sans supervision constante
- Contribuer positivement au travail d’équipe et au bon déroulement de la production
Profil recherché
Vous êtes une personne qui :
- Aime la pâtisserie et possède un vrai intérêt pour la cuisine
- A de l’expérience professionnelle en pâtisserie et de bonnes bases en cuisine
- Est curieuse face à la cuisine végétale et ouverte à apprendre de nouvelles techniques
- Aime travailler tôt le matin et finir tôt dans la journée
- Travaille proprement, rapidement et avec attention aux détails
- Est organisée et capable de gérer plusieurs tâches
- Reçoit bien les commentaires et souhaite continuer à progresser
- Peut suivre des recettes, tout en comprenant l’importance du soin et de l’intuition en cuisine
- Est fiable, ponctuelle et sérieuse dans son travail
- Veut faire partie d’une entreprise engagée et humaine
Horaire
Il s’agit d’un poste de production de jour.
L’horaire est idéal pour une personne qui souhaite travailler tôt le matin et terminer tôt dans la journée. Une disponibilité la fin de semaine peut être requise selon les besoins de production et les événements traiteur.
Exigences
- Minimum 2 à 3 ans d’expérience en pâtisserie
- Minimum 1 à 2 ans d’expérience en cuisine
- Expérience dans une cuisine professionnelle, pâtisserie, boulangerie ou cuisine de production
- Capacité à travailler tôt le matin
- Excellente organisation et propreté
- Capacité à rester debout longtemps, soulever et transporter des charges, et travailler dans un environnement de cuisine rapide
- Expérience en cuisine végétale, un atout
- Expérience en traiteur ou en cuisine de production, un atout
Pourquoi rejoindre Lola Rosa?
Chez Lola Rosa, vous ferez partie d’une entreprise qui se soucie de la nourriture, des gens, de l’environnement et des moments que nous créons pour nos clients.
Vous travaillerez dans une cuisine 100% végétale où tout est préparé avec intention, créativité et soin. C’est une belle opportunité pour une personne qui souhaite évoluer en pâtisserie, en production et en cuisine végétale, tout en ayant un horaire de jour dans un environnement structuré et humain.
Pay: $22.00-$25.00 per hour
Benefits:
- Dental care
- Discounted or free food
- Extended health care
- Store discount
Experience:
- Baking/pastry: 3 years (required)
- Cooking: 1 year (required)
Work Location: In person
