Sous Chef - Summer Camp - Live On-Site!
The pay range for this position is $30/hr to $31.25/hr.
Job Description
Would you like to be a part of something special? Aramark Canada is recruiting a Sous Chef for a 3-month summer contract at a children's Summer Camp in Quyon, Quebec. Meals, accommodation, and WiFi are provided at no extra cost! Pack your bags!
Reporting to the General Manager, the Sous Chef oversees the day to day operations for the Summer Camp food service operation. This involves, planning, organizing, directing, controlling and evaluating the operation, and managing staff.
Job Responsibilities
- Oversee and Manage aspects of the Operations and provide hands on culinary support when required
- Ensure quality, courteous service is provided to all customers
- Ensure that food and service meet quality control standards
- Responsible for inventory controls, food, labor, direct costs, and monitoring revenues
- Assist in staff training and onboarding
- Oversee the requisition and purchase all food products
- Menu development and planning
- Monitor compliance and ensure proper documentation of Food Safety, Food Production, and Health & Safety standards in accordance with company, provincial, and federal regulations
- Maintain tracking system (PRIMA) for all Food Safety and Food Production documentation in accordance with company, provincial, and federal regulations
- Oversees progressive disciplinary, employee relations, hiring, performance review
- Supervise and coordinate catering functions and special events for internal and external clients/groups
- Ensures adherence to Aramark's policies and procedures
- Ensures adherence to Aramark's different health and safety programs
Qualifications
- Diploma in Hospitality/ Food and Beverage Management or equivalent work experience
- Minimum 2 years experience in Culinary Supervisory position
- Knowledge of Microsoft Word, Excel and PowerPoint
- Effective Communication Skills, bilingualism considered an asset
- Ability to analyze and interpret financials
- Strong Organization skills
- Ability to multi-task
About Aramark
At Aramark, we empower our people to create moments that matter through exceptional hospitality experiences. We serve more than a dozen industries with pride and passion, building community, connection and careers all across the world.
You'll be surrounded by some of the most innovative minds in the industry and powered by our shared mission to pursue what matters. Here, you'll have the opportunity to do great things for our people, our planet, our partners and our communities. We believe a career should develop your talents, fuel your passions and enable your growth. Supported by committed leadership, you'll be empowered to try new things and find solutions to tough problems. No matter what you're pursuing - a new challenge, a sense of belonging, or just a great place to work - our focus is to help you reach your full potential and pursue what matters.
Sous-chef - Camp d'été - Hébergement sur place !
La fourchette salariale pour ce poste est comprise entre 30 $/h et 31,25 $/h.
Aimeriez-vous faire partie de quelque chose de spécial ? Aramark Canada recrute un Sous-Chef pour un contrat d'été de 3 mois dans un camp d'été pour enfants à Quyon, Québec. Les repas, l'hébergement et le WiFi sont fournis sans frais supplémentaires ! Faites vos valises !
Description du poste
Sous la responsabilité du directeur général, le sous-chef supervise les opérations quotidiennes du service de restauration du camp d'été. Cela implique la planification, l'organisation, la direction, le contrôle et l'évaluation des opérations, ainsi que la gestion du personnel.
Responsabilités du poste
- Superviser et gérer les différents aspects des opérations et apporter un soutien culinaire pratique lorsque cela est nécessaire
- Veiller à ce qu’un service de qualité et courtois soit offert à tous les clients
- S’assurer que les plats et le service répondent aux normes de contrôle qualité
- Être responsable du contrôle des stocks, des denrées alimentaires, de la main-d’œuvre, des coûts directs et du suivi des recettes
- Participer à la formation et à l’intégration du personnel
- Superviser les demandes d'achat et l'achat de tous les produits alimentaires
- Élaborer et planifier les menus
- Vérifier la conformité et veiller à la bonne documentation des normes en matière de sécurité alimentaire, de production alimentaire et de santé et sécurité, conformément aux réglementations de l'entreprise, provinciales et fédérales
- Tenir à jour le système de suivi (PRIMA) pour toute la documentation relative à la sécurité alimentaire et à la production alimentaire, conformément aux réglementations de l'entreprise, provinciales et fédérales
- Superviser les mesures disciplinaires progressives, les relations avec les employés, le recrutement et l'évaluation des performances
- Superviser et coordonner les services de restauration et les événements spéciaux pour les clients/groupes internes et externes
- Veiller au respect des politiques et procédures d'Aramark
- Veiller au respect des différents programmes de santé et de sécurité d'Aramark
Qualifications
- Diplôme en gestion hôtelière ou en gestion de la restauration, ou expérience professionnelle équivalente
- Au moins 2 ans d'expérience à un poste de supervision en cuisine
- Maîtrise de Microsoft Word, Excel et PowerPoint
- Bonnes aptitudes à la communication ; le bilinguisme est un atout
- Capacité à analyser et à interpréter des données financières
- Sens aigu de l'organisation
- Capacité à mener plusieurs tâches de front
À propos d'Aramark
Chez Aramark, nous donnons à nos collaborateurs les moyens de créer des moments qui comptent grâce à des expériences d'accueil exceptionnelles. Nous servons plus d'une douzaine de secteurs avec fierté et passion, en tissant des liens, en créant des communautés et en développant des carrières partout dans le monde.
Vous serez entouré(e) de certains des esprits les plus innovants du secteur et animé(e) par notre mission commune : aller au-delà de l'essentiel. Ici, vous aurez l'occasion de réaliser de grandes choses pour nos collaborateurs, notre planète, nos partenaires et nos communautés. Nous pensons qu'une carrière doit vous permettre de développer vos talents, d'alimenter vos passions et de vous épanouir. Soutenu par une direction engagée, vous serez encouragé à essayer de nouvelles choses et à trouver des solutions à des problèmes complexes. Peu importe ce que vous recherchez – un nouveau défi, un sentiment d'appartenance ou simplement un excellent lieu de travail –, notre objectif est de vous aider à atteindre votre plein potentiel et à poursuivre ce qui compte vraiment.
Pay: $30.00-$31.25 per hour
Benefits:
- Discounted or free food
- On-site parking
Work Location: In person
